Pour la sauce magique
50 ml d’huile d’olive extra vierge
25 ml de vinaigre de vin rouge
30 ml d’eau
1 càc de sel ajuster selon goût
3 càc de sucre
½ càs de paprika doux
5 gousses d’ail finement hachées
Optionnel
Un piment frais ou une pincée de cayenne pour relever le goût
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les tomates
Laver et sécher les tomates. Les couper en tranches, quartiers ou morceaux. Les disposer dans un grand saladier.
2️⃣ Préparer la sauce magique
Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, l’eau, le sel, le sucre, le paprika et l’ail. Goûter et ajuster. Ajouter le piment si désiré.
3️⃣ Ajouter la couleur
Hacher finement le poivron et l’incorporer à la sauce.
4️⃣ Mélanger les saveurs
Verser la sauce sur les tomates et mélanger délicatement sans les écraser.
5️⃣ La touche finale
Parsemer d’aneth et de persil ciselés.
6️⃣ Laisser infuser
Couvrir et placer au réfrigérateur 30 minutes.
7️⃣ Servir
Déguster bien frais en accompagnement de viandes, poissons ou pâtes, ou comme plat léger par temps chaud.
