Appréciée pour sa saveur et sa richesse nutritionnelle, l’aubergine recèle de nombreux bienfaits. Mais attention : certains groupes de personnes doivent limiter sa consommation pour préserver leur santé.
🩸 Les personnes souffrant de carence en fer ou d’anémie
La peau de l’aubergine contient des anthocyanines qui se lient au fer et réduisent son absorption.
⚠️ Impact : risque d’aggraver une anémie ou une carence en fer.
✅ Conseil : privilégiez les aliments riches en fer (viandes rouges, abats, lentilles, pois chiches).
🤕 Les personnes ayant des problèmes d’estomac
Selon la médecine traditionnelle chinoise, l’aubergine est un aliment « rafraîchissant ». Une consommation excessive peut entraîner :
-
Douleurs gastriques
-
Ballonnements
-
Diarrhées
👉 Conseil : réduisez sa consommation si vous avez une sensibilité digestive, ou associez-la à des aliments plus faciles à digérer.
