🍟 L’astuce pour réussir des frites croustillantes sans une goutte d’huile

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer l’enrobage – Battre légèrement les blancs d’œufs puis ajouter le sel, le poivre, le paprika et les épices de votre choix.

2. Enrober les pommes de terre – Couper les pommes de terre en bâtonnets. Les mettre dans un saladier, verser le mélange aux blancs d’œufs et bien mélanger avec les mains pour les enrober uniformément.

3. Préchauffer et disposer – Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposer les frites en les espaçant pour qu’elles deviennent bien croustillantes.

4. Cuisson au four – Préchauffer le four à 220°C. Enfourner les frites pendant 10 minutes, les retourner, puis cuire encore 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5. Optionnel – Pour plus de moelleux, faites blanchir les bâtonnets de pommes de terre 3–4 minutes à l’eau bouillante avant de les enrober et de les enfourner.

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