👩🍳 Instructions
1️⃣ Refroidir le lait de coco
Mettre la boîte de lait de coco au réfrigérateur toute la nuit. Cela permet à la crème de se séparer du liquide et de se solidifier pour être plus facile à fouetter.
2️⃣ Préparer la base
Le lendemain, ouvrir délicatement la boîte sans la secouer. Prélever la crème de coco solidifiée et la placer dans un bol. Garder le liquide restant pour des smoothies ou d’autres recettes.
3️⃣ Fouetter la crème
Avec un batteur électrique, fouetter la crème de coco 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légère et aérienne, semblable à de la crème fouettée.
4️⃣ Ajouter le cacao
Tamiser le cacao sur la crème fouettée pour éviter les grumeaux. Incorporer délicatement à la spatule, sans faire retomber la mousse.
5️⃣ Ajuster la consistance
Si la mousse est trop épaisse, ajouter l’eau froide petit à petit (1 c. à soupe à la fois) jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
6️⃣ Réfrigérer
Transférer dans des verrines ou coupes et mettre au frais au moins 1 heure pour que la mousse prenne et développe ses saveurs.
7️⃣ Servir
Servir nature ou décorée d’un voile de cacao en poudre ou de copeaux de coco pour plus d’élégance.
