4. Laisser mijoter
Replacez les côtes de bœuf dans la cocotte.
Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le romarin et le thym.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
5. Ajouter les pommes de terre et terminer
Ajoutez les pommes de terre environ 45 minutes avant la fin de la cuisson.
Dans les 5 dernières minutes, incorporez les petits pois.
Retirez les herbes et les feuilles de laurier, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servir
Servez bien chaud, parsemé de persil frais, accompagné de pain croustillant pour savourer la sauce.
