1️⃣ Préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une ou deux plaques de papier cuisson.
Disposez les légumes sur une plaque et les pois chiches sur une autre (ou côte à côte si l’espace le permet).
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez généreusement du mélange d’épices, puis mélangez bien pour enrober.
2️⃣ Cuisson au four
Faites rôtir 15 à 20 minutes, puis retirez les pois chiches.
Retournez les légumes et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires, selon la texture désirée (plus dorés = plus croustillants).
Laissez légèrement refroidir. 🔥
3️⃣ Préparer la sauce tahini
Dans un petit bol, fouettez le tahini, la sauce piquante, le jus de citron vert, le sel et la poudre d’ail.
Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et fluide. 🌿🥣
4️⃣ Assembler le bol
Disposez la roquette dans les bols.
Ajoutez les concombres, l’avocat écrasé, les pois chiches rôtis et les légumes chauds.
Arrosez généreusement de sauce tahini épicée et servez aussitôt. 😋
