Préparation
Préchauffez le four à 200°C (392°F). Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes. Égouttez-les et séchez-les bien.
Disposez les bouquets sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et mélangez. Faites rôtir 10 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, un peu de poivre et une partie du parmesan.
Graissez un plat allant au four et disposez-y le chou-fleur rôti. Versez le mélange aux œufs par-dessus. Parsemez du reste de parmesan, ajoutez la mozzarella et saupoudrez de paprika.
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
Idées pour accompagner
Servez avec une salade verte croquante.
Associez-le à du poulet grillé, un steak ou du poisson.
DĂ©gustez avec du pain croustillant pour savourer la sauce.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour la touche finale.
