âť“ FAQ
Quels fromages utiliser ? Gruyère, Cheddar, Comté, Parmesan… tous les fromages à pâte dure qui fondent bien conviennent.
Comment vérifier l’huile ? Trempez le manche d’une cuillère en bois : si de petites bulles apparaissent, l’huile est prête.
Cuisson au four possible ? Oui, mais moins croustillant. Disposez les beignets sur une plaque et cuisez 15-20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
⚡ Astuce indispensable
Égouttez toujours les légumes aqueux comme la courgette pour éviter une pâte trop liquide. Surveillez la température de l’huile : trop basse, les beignets absorbent le gras ; trop chaude, ils brûlent à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
