👩🍳 Préparation
Préparer le moule
Beurrer et fariner un moule à muffins.
Préparer la pâte
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Dans un saladier, battre l’œuf.
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Ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé, mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Incorporer progressivement le lait et l’huile en fouettant.
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Dans un autre bol, mélanger farine et levure.
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Incorporer doucement ce mélange sec dans la préparation liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préparer la garniture
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Mélanger les dés de pomme avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
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Ajouter les raisins secs et les amandes.
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Dans un petit bol, mélanger sucre et cannelle.
Assemblage
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Verser la pâte dans les empreintes du moule.
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Répartir uniformément le mélange pomme-raisins-amandes sur le dessus.
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Saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
Option
Badigeonner les muffins refroidis de confiture d’abricot pour un glaçage brillant et gourmand.
🍴 Suggestions de service
• Servir tièdes ou à température ambiante.
• Parfaits en collation avec du café ou du thé.
• À déguster en dessert avec une boule de glace vanille ou de la chantilly.
