22. Hoecakes (gâteaux de maïs de l’époque de l’esclavage)
Cuits à l’origine sur le côté plat d’une houe sur un feu ouvert, les gâteaux de houe étaient croustillants et parfaits pour absorber de la liqueur de pot ou de la sauce.
25 recettes afro-américaines perdues que vos grands-parents connaissaient | Histoire de la dégustation
