Instrucciones

En un tazón, combine la salsa de soya, la salsa de ostras y la maicena. Agregue la carne cortada al tazón y revuelva para cubrir. Deje marinar durante al menos 15 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto. Agregue las rebanadas de carne en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario, y selle durante 1 a 2 minutos por lado hasta que se doren. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite. Agregue los pimientos morrones y la cebolla y saltee durante 3 a 4 minutos hasta que se ablanden pero aún estén crujientes.
Agregue el ajo y el jengibre a la sartén y saltee durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Regrese la carne a la sartén. Agregue el caldo de res o agua, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Cocine durante otros 2 a 3 minutos, dejando que la salsa espese un poco.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con arroz o fideos.