Il y a quelque chose de magique à croquer dans une côtelette de porc parfaitement panée – cet enrobage doré et croustillant laissant place à une viande tendre et juteuse à l’intérieur. Imaginez maintenant obtenir le même résultat alléchant sans friture. C’est la beauté des côtelettes de porc panées Air Fryer – le croquant croustillant que vous aimez, mais plus léger, plus rapide et tellement plus facile.
Cette recette est un héros de semaine. Pas d’éclaboussures grasses, pas de panure lourde, juste des côtelettes de porc juteuses avec une croûte pleine de saveurs qui a le goût de vous tenir au-dessus d’une friteuse – sauf que vous ne l’avez pas fait.
Pourquoi les côtelettes de porc panées à la friteuse à air changent la donne
L’utilisation de la friteuse à air signifie que vous obtenez le meilleur des deux mondes :
- Enrobage croustillant et doré sans excès d’huile
- Porc juteux et savoureux cuit uniformément à chaque fois
- Cuisson rapide – parfaite pour les nuits chargées
Et parce que la friteuse à air emprisonne l’humidité tout en rendant l’extérieur croustillant, vous pouvez dire adieu aux côtelettes sèches et trop cuites pour toujours.
Ingrédients dont vous n’aurez pas besoin
- 4 côtelettes de porc désossées (environ 1 pouce d’épaisseur)
- 1 tasse de chapelure (panko pour plus de croquant)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 gros œufs
- Antiadhésif
Comment faire des côtelettes de porc panées à la friteuse à air – Étape par étape
- Préparez la friteuse à air – Préchauffez à 400 °F (200 °C) pendant 3 à 5 minutes.
- Préparez le mélange de panure – Dans un bol peu profond, mélangez la chapelure, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Battez les œufs – Dans un autre bol, fouettez les œufs jusqu’à consistance lisse.
- Enrobez les côtelettes de porc – Trempez chaque côtelette de porc dans les œufs, en laissant l’excédent s’égoutter, puis appuyez fermement dans le mélange de chapelure pour enrober les deux côtés.
- Disposer dans la friteuse à air – Placez les côtelettes en une seule couche dans le panier. Vaporisez légèrement le dessus d’un enduit à cuisson pour plus de croustillant.
- Frire à l’air libre à la perfection – Cuire pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C) et que l’enrobage soit doré.
- Repos et service – Laisser reposer les côtelettes pendant 2 à 3 minutes avant de servir pour les garder juteuses.
L’expérience de la première bouchée
Le couteau glisse à travers l’enrobage croustillant avec un croquant satisfaisant. Le porc à l’intérieur est tendre, juteux et débordant de saveur, tandis que la croûte de chapelure offre un punch salé, au fromage et à l’ail. C’est tout ce que vous voulez dans des côtelettes de porc frites, mais plus légères et plus saines.
Conseils pour les meilleures côtelettes de porc à la friteuse à air
- Utilisez de la chapelure panko pour un maximum de croquant.
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air – la circulation de l’air est essentielle pour le croustillant.
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un coup de fouet subtil.
Idées de service
Ces côtelettes de porc se marient à merveille avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte croquante. Pour une touche du Sud, servez-les avec de la salade de chou et du pain de maïs.
Pourquoi vous les ferez encore et encore
Ils sont rapides, délicieux et adaptés aux familles, et vous adorerez la façon dont la friteuse à air les rend croustillants sans culpabilité. Parfait pour les dîners en semaine, mais assez impressionnant pour les invités.
Une fois que vous aurez essayé les côtelettes de porc panées à l’Air Fryer, elles deviendront votre nouvelle recette de prédilection lorsque vous voudrez un maximum de saveur avec un minimum d’effort.
