INGRÉDIENTS :
1 paquet de pâte feuilletée (2 feuilles), décongelée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
10 oz (280 g) d’épinards frais, hachés (ou 1 paquet d’épinards surgelés, décongelés et égouttés)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café d’aneth séché (ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché)
1/2 tasse de fromage ricotta
1/2 tasse de fromage feta, émietté
1 œuf battu (pour la dorure)
Graines de sésame ou graines de nigelle (facultatif, pour la garniture)
INSTRUCTIONS:
1. Préparez la garniture :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les épinards hachés, le sel, le poivre noir, la noix de muscade, l’origan et l’aneth. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris (si vous les utilisez frais) et que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils sont bien égouttés avant de les ajouter.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger le mélange d’épinards avec la ricotta et le fromage feta. Bien mélanger.
2. Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
Coupez chaque feuille en 6 carrés égaux (pour un total de 12 carrés).
3. Assemblez les pâtisseries :
Placez une généreuse cuillerée de garniture aux épinards et au fromage au centre de chaque carré.
Repliez la pâte sur la garniture pour former un triangle, en pressant les bords ensemble pour sceller. Utilisez une fourchette pour sertir les bords.
Transférer les pâtisseries sur la plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonnez le dessus d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou de graines de nigelle, si vous le souhaitez.
4. Cuire les pâtisseries :
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées et gonflées.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Conseils:
Assurez-vous de décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l’emballage pour la rendre plus facile à travailler.
