🥗 Ingrédients
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2 tasses de riz brun cuit
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1 tasse de haricots noirs (égouttés et rincés)
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1 tasse de maïs en grains (frais, surgelés ou en conserve)
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1 tasse de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
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1/2 tasse d’oignon finement haché
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1/2 tasse de poivrons en dés (de la couleur de votre choix)
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1 tasse de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages mexicains)
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1/2 tasse de salsa (douce, moyenne ou épicée selon vos goûts)
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1 c. à café de chili en poudre
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1 c. à café de cumin
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1/2 c. à café de paprika fumé
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Sel et poivre, au goût
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour garnir)
