Cette cuisson de pâtes réconfortante combine des penne tendres, du brocoli croquant et tendre et une sauce crémeuse au pesto d’avocat, garnie de fromage fondu pour une finale dorée et pétillante. L’avocat ajoute de la richesse sans crème épaisse, ce qui le rend à la fois gourmand et frais.
⏱ Heure
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Durée totale : ~40 minutes
Ingrédients
Pour les pâtes et le brocoli
300 g (10 oz) de penne
200 g (2 tasses) de fleurons de brocoli
Sel pour faire bouillir l’eau
Pour la sauce pesto d’avocat
1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
1/2 tasse (120 ml) de pesto de basilic (du commerce ou fait maison)
1/2 tasse (120 ml) de lait ou de lait d’amande non sucré
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Pour la cuisson
1 tasse (100 g) de fromage mozzarella, râpé
2 c. à soupe de parmesan, râpé
Spray ou filet d’huile d’olive (facultatif pour le brunissement)
