Un bol énergétique nourrissant et plein de saveurs composé de poulet grillé juteux, de pâtes orzo, de maïs rôti, de tomates cerises, de concombres, d’olives, de feta et d’une vinaigrette acidulée au citron et aux herbes. Léger mais copieux – parfait pour les repas d’été ou la préparation des repas.
⏱ Heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 bols
Ingrédients
Pour le bol :
1 tasse de pâtes orzo non cuites
2 tasses de poitrine de poulet cuite, grillée ou poêlée, tranchée
1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou rôtis)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de concombre, coupé en dés
1/3 tasse d’olives Kalamata, tranchées
1/2 tasse de fromage feta émietté
2 cuillères à soupe de persil ou d’aneth frais haché
Facultatif : 1/2 avocat par bol (tranché)
Pour la vinaigrette citron-herbes :
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe d’origan frais ou 1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
