Créez un plateau impressionnant et coloré qui transforme de simples légumes en un festin de qualité restaurant. Ce plateau frit mixte méditerranéen traditionnel combine des légumes parfaitement assaisonnés avec des viandes hachée faits maison, le tout servi avec une riche sauce tomate-ail qui donne vie à chaque bouchée.
Ingrédients
Pour les légumes :
- 500 g de pommes de terre, coupées en doigts ou en anneaux
- 2 courgettes moyennes, tranchées
- 300g / 10 oz de haricots verts, extrémités coupées
- 2 aubergines moyennes, partiellement pelées et tranchées
- 4-5 poivrons verts longs
- 2 poivrons, fendus sur la longueur
- Sel pour l’assaisonnement
- Huile végétale pour la friture
Pour le viandes hachée :
- 500g / 1,1 lb de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon moyen, finement râpé
- 5g / 1 cuillère à café de sel
- 2,5 g / 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 5g / 1 cuillère à café d’ail émincé
- 30g / 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 15g / 1 cuillère à soupe de chapelure
- 5g / 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour façonner et frire
Pour la sauce tomate :
- 60ml / 4 cuillères à soupe d’huile infusée à l’ail
- 3-4 tomates mûres, hachées
- Sel au goût
- 2,5 g / 1/2 cuillère à café de poivre noir
