Cuire les tortellini :
Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage (généralement 3 à 5 minutes).
Égouttez et mélangez légèrement avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle. Réserver.
Assaisonner le steak :
Dans un bol, mélangez les cubes de steak avec de l’huile d’olive, de l’origan, du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Saisir les bouchées de bifteck :
Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.
Ajouter le beurre et laisser fondre.
Ajouter les bouchées de steak en une seule couche. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à la cuisson désirée (mi-saignant à mi-recommandé recommandés).
Pressez le jus de citron sur les bouchées de steak et retirez du feu. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
Faire les tortellini aux herbes :
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et les tomates séchées pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporer les tortellinis cuits, en remuant pour les enrober d’huile d’ail.
Assaisonnez avec de l’origan, du sel et du poivre.
Incorporer le fromage feta et le persil ou le basilic frais juste avant de servir.
Mélanger et servir :
Dresser les tortellinis aux herbes et garnir de bouchées de bifteck poêlées.
Garnir de feta supplémentaire, de persil et d’un filet d’huile d’olive ou de glaçage balsamique si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
Servir avec une salade grecque, du tzatziki ou un accompagnement de légumes grillés.
Accompagnez-le d’un pain pita chaud ou d’un naan à l’ail.
À déguster avec un verre de vin rouge ou un thé glacé à la menthe.
