Cuire la viande :
Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et réserver sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajouter le bœuf haché ou l’agneau. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et émiettés, environ 5 à 7 minutes.
Incorporer l’oignon, l’ail, le paprika fumé, l’origan, le cumin, le sel et le poivre. Cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Réserver.
Préparez la sauce au fromage queso :
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive ou le jus de bacon à feu moyen.
Ajouter le lait (ou moitié-moitié) et le fromage à la crème. Remuer jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange soit lisse.
Incorporer graduellement la mozzarella, le cheddar et la feta, en fouettant constamment jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
Ajoutez du jus de citron pour un éclat méditerranéen.
Mélangez et terminez la trempette :
Incorporer le mélange de bœuf et de bacon à la sauce au fromage. Bien mélanger pour combiner.
Transférer la trempette dans un bol de service ou une petite mijoteuse pour garder au chaud.
Ajouter les garnitures :
Saupoudrez le dessus de tomates cerises, de concombre, d’olives, de bacon croustillant, de persil ou d’aneth et de feta supplémentaire.
Servir:
Servir chaud avec des croustilles de pita, du pain plat chaud, du naan ou des légumes tranchés comme des concombres et des poivrons.
Idées de service :
Accompagnez-le de quartiers de pita grillés, de tranches de baguette grillées ou de crudités.
Utilisez les restes comme garniture pour les hamburgers, les nachos ou les pommes de terre au four de style méditerranéen.
