PASO 2: ASAR LA COLIFLOR
En un tazón grande, mezcle los floretes de coliflor con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Extiende los ramilletes en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Asa durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente caramelizada por los bordes.
PASO 3: PREPARAR LA SALSA DE QUESO
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto para crear un roux.
Incorpore la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y agrega los quesos cheddar y mozzarella, un puñado a la vez, hasta que se derritan y queden suaves.
Sazona la salsa con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
PASO 4: COMBINAR Y HORNEAR
Transfiera la coliflor asada a una fuente para horno. Vierta la salsa de queso uniformemente sobre los ramilletes, asegurándose de que queden bien cubiertos.
Si lo desea, espolvoree queso rallado adicional o ingredientes como pan rallado o hojuelas de pimiento rojo triturado por encima.
Hornee en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
PASO 5: SERVIR
Decorar con perejil fresco o hojuelas de pimiento rojo si se desea. Servir caliente como guarnición o aperitivo.
Por qué funciona esta receta
Asado perfecto: Asar resalta la dulzura natural de la coliflor al tiempo que le aporta una textura crujiente.
Salsa de queso mágica: la salsa de queso cremosa y derretida aporta riqueza y une todo.
Sabor personalizable: las especias, las hierbas y los aderezos opcionales le permiten adaptar el plato a sus preferencias.
Variaciones para probar
Picante: agrega jalapeños cortados en cubitos, pimienta de cayena o salsa picante a la salsa de queso.
Toque herbáceo: agregue hierbas frescas como tomillo, romero o cebollino a la salsa de queso.
Opción sin gluten: use maicena en lugar de harina para espesar la salsa de queso.
Versión vegana: sustituya la mantequilla con margarina vegana, la leche con leche vegetal y el queso con alternativas sin lácteos.
Coliflor cargada: Cúbrela con tocino desmenuzado, cebollas verdes o crema agria para darle un toque inspirado en las papas horneadas cargadas.
