Nettoyez les herbes : Retirez les vieilles feuilles ou les feuilles meurtries. Rincez abondamment les herbes. Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez les faire tremper dans une bassine d’eau avec une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant 5 à 7 minutes avant de les rincer à nouveau.
Sécher complètement : Égouttez les herbes et séchez-les complètement avec une serviette en papier ou un chiffon propre. Il s’agit d’une étape cruciale pour éviter la formation de cristaux de glace.
Couper: Hachez finement les herbes en petits morceaux, selon vos préférences de cuisson.
Préparez les sacs : Répartissez les herbes hachées dans des sacs Ziplock. Étalez-les finement dans le sac.
Retirer l’air : Immergez les sacs dans une bassine d’eau et expulsez tout l’air avant de les fermer. Cela aide à conserver la couleur et empêche les herbes de s’agglutiner.
Congélation à plat : Posez les sacs à plat dans votre congélateur. Cela garantit que les herbes ne gèlent pas en un bloc solide, ce qui permet de casser facilement la quantité dont vous avez besoin pour un plat.
