Cuisson uniforme : Coupez les fleurons de chou-fleur en tailles similaires afin qu’ils rôtissent uniformément.
Croustillant supplémentaire : Rôtir sur une plaque à pâtisserie en métal sans papier sulfurisé pour un contact plus direct avec la chaleur, mais gardez un œil pour éviter de brûler.
Réglage de la saveur : Goûtez le glaçage avant de mélanger – ajoutez plus d’érable pour la douceur ou plus de Sriracha pour la chaleur.
Ne surchargez pas : Étalez les fleurons en une seule couche pour qu’ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
Suggestion de présentation : Cela se marie à merveille avec du poulet grillé, du poisson ou sur un lit de couscous.
Variations
Touche d’herbes méditerranéennes : Ajoutez une pincée d’origan ou de thym séché avant de rôtir pour une touche d’herbes.
Finition noisette : Mélanger avec des pignons de pin grillés ou des amandes après la torréfaction pour plus de croquant.
Coup de pied fumé : Remplacez la Sriracha par de la pâte de harissa ou ajoutez une pincée de paprika fumé.
Alternative au glaçage : Utilisez du miel au lieu du sirop d’érable pour un profil de douceur différent.
Version à faible teneur en huile : Réduisez l’huile d’olive à 1 cuillère à soupe et ajoutez un peu d’eau au glaçage pour empêcher le chou-fleur de se dessécher.
