Preparando las patatas
Pelar y rallar las patatas: Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Colocar las patatas ralladas en un recipiente con agua, mezclar bien y reservar. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
Preparando la masa
Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, rompe los huevos y añade el yogur natural o el kéfir. Bate con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los ingredientes secos: añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, levadura química, sal y harina a la mezcla de huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Montaje de la focaccia
Prepara la bandeja para hornear: Cubre una bandeja con papel vegetal humedecido y escurrido para evitar que se pegue. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja y reserva.
Preparando el relleno
Prepara los puerros y las patatas: En un recipiente aparte, añade los puerros picados. Escurre las patatas ralladas y escurre el exceso de agua. Añade las patatas exprimidas a los puerros.
Sazona el relleno: añade pimienta negra, sal al gusto, chile en polvo (si lo usas) y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de puerro y patata. Mezcla bien.
Cocinando
Rellenar la base: Extender la mezcla de puerro y patata uniformemente sobre la masa en la bandeja de horno, nivelándola con una espátula.
Horneado inicial: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Hornea la focaccia durante 30 minutos hasta que los bordes estén dorados y la base esté cuajada.
El toque final
Añadir el queso: Sacar la focaccia del horno y espolvorear uniformemente la superficie con queso light rallado.
Cocción final: Regresar la focaccia al horno y cocinar durante otros 15 minutos a 200 °C (390 °F) hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Parte
Para servir: Una vez horneada, retira la focaccia del horno y espolvoréala con perejil picado. Déjala enfriar un poco antes de cortarla en 12 trozos. Sírvela caliente y disfruta de tu deliciosa y sustanciosa focaccia de patata rallada y puerro.
Esta focaccia con patatas ralladas y puerros no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también está repleta de sabor y nutrientes, lo que la convierte en un plato perfecto para cualquier comida. ¡Que la disfrutes!
Valor nutricional
Porciones: 12 rebanadas
Energía: 150 por rebanada
