Préparez la batter :
- Ajouter les brocolis râpés, les carottes et les courgettes dans une grande bassine de mélange. Incorporer les œufs, la farine, le poivre et les épices cajuns. Remuez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter un peu plus de farine si le mélange est trop humide ; Il doit être épais et tenir ensemble lorsqu’il est poussé.
Créez les galettes :
- À l’aide de vos mains, formez le mélange en petites galettes d’environ deux à trois pouces de large. Pour les aider à garder leur forme, poussez-les doucement.
Préparez les galettes :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Lorsque l’huile est chauffée, ajoutez les galettes dans la poêle avec prudence, en faisant attention de ne pas trop remplir la poêle.
- Les galettes doivent être frites pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant.
Égouttez et servez :
- Une fois les galettes cuites, déplacez-les dans un plat recouvert de papier absorbant pour enlever tout excès d’huile. Les galettes de légumes chaudes peuvent être servies en accompagnement ou avec votre trempette préférée.
Une façon savoureuse d’augmenter votre consommation de légumes est d’utiliser ces galettes de légumes faciles. La combinaison de légumes frais et d’une touche d’épices cajun les rend savoureux, adaptables et faciles à préparer. Toute la famille adorera ces galettes, que vous les serviez comme collation, plat d’accompagnement ou même comme plat complet. Pour un souper copieux et sain, essayez-les seuls, dans un sandwich ou avec une cuillerée de yogourt ou de crème sure sur le dessus !
