- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 4-6 personnes (8-10 galettes)
- Calories : Environ 180 par galette
Faits saillants de la nutrition
Riche en glucides complexes provenant de pommes de terre, en protéines complètes provenant d’œufs et en vitamines essentielles provenant de légumes colorés. Contient de la vitamine C, du potassium, du bêta-carotène et des fibres. Les légumes fournissent des antioxydants et des minéraux pour la santé globale.
Pourquoi cette recette est saine
Ces galettes de pommes de terre offrent une valeur nutritionnelle exceptionnelle tout en offrant une satisfaction gustative incroyable. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, du potassium pour la santé cardiaque et de la vitamine C pour le soutien immunitaire, tandis que les œufs apportent des protéines complètes et des acides aminés essentiels pour le maintien des muscles. Le mélange de légumes colorés ajoute des fibres, des antioxydants et des nutriments essentiels – les carottes fournissent du bêta-carotène pour la santé des yeux, les poivrons offrent de la vitamine C et de l’acide folique, et les oignons apportent de la quercétine pour des bienfaits anti-inflammatoires. Les herbes fraîches comme le persil et l’aneth fournissent des antioxydants supplémentaires et une saveur naturelle sans excès de sodium. En utilisant des légumes comme ingrédient principal en vrac et une panure minimale, ces galettes fournissent plus de nutriments par calorie que les options traditionnelles à base de viande. La préparation maison permet de contrôler la qualité de l’huile et la teneur en sel, ce qui en fait un repas familial qui favorise une alimentation équilibrée tout en satisfaisant les envies de nourriture réconfortante.
