1. Faites mariner et cuire le poulet :
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Ajouter les blancs de poulet et bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou toute la nuit si le temps le permet).
Chauffer une poêle ou une poêle à griller à feu moyen. Cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en fines tranches.
2. Préparez la couche de riz :
Dans un bol, mélangez le riz cuit avec de l’huile d’olive, de la menthe ou du persil séché et une pincée de sel.
Réchauffez légèrement si vous le souhaitez ou utilisez-le à température ambiante.
3. Faire la couche d’avocat :
Dans un autre bol, mélangez délicatement l’avocat coupé en dés avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Écrasez légèrement pour une texture épaisse ou conservez-le en cubes selon vos préférences.
4. Assemblez la pile :
Utilisez un moule à anneau alimentaire ou une tasse à mesurer propre pour superposer la pile (huilez-la légèrement si nécessaire).
Pressez une couche de riz aux herbes dans le fond.
Ajouter une couche de mélange d’avocat et presser doucement.
Garnir de tranches de poulet au miel et au citron.
Soulevez doucement le moule pour révéler votre pile.
5. Garnir et servir :
Garnir de tomates cerises, de concombre en dés, de feta émietté, d’herbes hachées et d’un filet d’huile d’olive.
Servir immédiatement pour une présentation et une saveur optimales.
