1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Mélangez le chou-fleur et l’oignon rouge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Préparez la garniture :
1. Dans un bol, fouettez les œufs et le lait.
2. Incorporer le fromage, le basilic, le romarin, la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Assemblez la quiche :
1. Si vous utilisez une croûte, placez-la dans un plat à tarte de 9 pouces et faites-la cuire à l’aveugle pendant 10 minutes.
2. Répartissez uniformément le chou-fleur rôti et les oignons dans le plat.
3. Versez le mélange d’œufs sur les légumes.
4. Cuire :
1. Réduire le four à 375 °F (190 °C).
2. Cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris et que le dessus soit doré.
3. Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de trancher.
